除了泡麵加蛋加青菜,咪仔拿手菜沒幾樣,
記得上一次煮的時候,是兩年前的中秋節吧,
高中好友來我家附近的公園烤肉,
於是我就煮了泰式咖哩給大家吃,
沒想到...大家都只注意烤肉XD


上禮拜天又在家裏煮了泰式咖哩雞,
大獲好評,秉持著人人為我,我為人人的精神,
上來把咪仔每煮必成功的獨家食譜分享一下...

咪仔椰香咖哩雞成品(帶到公司補拍的XD),


(ㄟ...由於當時記錄食譜年代有點久遠..以下原汁原味呈現,絕無偷藏步..)

1.首先將紅蘿蔔(整條)&馬鈴薯用電鍋蒸熟(整顆),蒸熟後,趁熱熱的時候將皮去掉,切大塊
2.奶油+醬料(紅半包、白1包,1:1的量),+椰漿+雞肉炒
3.紅蘿蔔+椰漿炒
4.馬鈴薯+椰漿炒
5.洋蔥+椰漿炒
6.鳳梨+花生+椰漿炒
7.特製泰式沙茶醬+椰奶炒
8.糖+鹽(一點點調味即可)


哈,好像挺爛的食譜,什麼紅半包、白1包的醬料嘛,
還有什麼特製泰式沙茶醬..
簡直就不清不楚嘛...

那是因為當時,有位同事相當熱愛到東南亞自助旅行,
所以幫我帶了特製醬料,然後就教我煮這道菜了,
紅半包跟白1包的醬料,其實我也用完了,
那這次是怎麼煮的呢?
我就買現成的佛蒙特甜味咖哩代替醬料嘍~~
特製的泰式沙茶醬還有,不過一些超市應該都還找得到
再整理一下準備材料有哪些:
馬鈴薯    3顆
紅蘿蔔    1條
洋蔥        1顆
雞腿肉    2支
花生        隨意
鳳梨罐頭     1罐
椰漿200ml 1罐
椰奶200ml 1罐


花生也可以先用電鍋蒸熟,依個人口感,也可以用水煮,就比較脆硬一點,
整個翻炒的過程都不用加水,用椰漿和椰奶代替水,鳳梨罐頭的汁也可以加進去~
當然,白飯是一定要準備的嘍~~
祝大家試煮愉快~~^__________^


泰式沙茶醬的真面目:




更多咪仔椰香咖哩雞材料的真面目(點這裏)

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熱愛吃早餐的咪仔

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